เมนูเด็ดสาวไทย ที่กินเมื่อไหร่เป็นต้องร้องซี๊ดด้วยความแซ่บระเบิด คงไม่พ้นมะม่วงเปรี้ยวจิ้มกะปิ เรียกว่าเป็นเมนูสามัญ กินทีไร ทั้งมัน ทั้งกรุบไปหมด Gangbeauty นึกแล้วก็น้ำลายไหล แต่กะปิอร่อยๆมันหาไม่ค่อยได้ กินไปก็ไม่ฟิน ได้สัมผัสแต่รสผงชูรส เป็นแบบนี้แล้ว เรามาทำเองกันดีกว่า ขออนุญาตนำสูตรจากคุณ ปัณณิกา จากพันทิปดอทคอมมาฝาก ขอบอกว่าโคตรง่าย อร่อยฟินกันไปยาวๆในราคาประหยัด ไม่ต้องซื้อมะม่วงกะปิชุดนึงแพงแล้วไม่อร่อยอีกต่อไป!
ของที่ต้องเตรียม
พริกขี้หนู ปลื้มเผ็ดแค่ไหน จัดไปตามชอบ
กะปิ ตราตาชั่ง 1 กระปุก
น้ำตาลทราย 3 กระปุก (ใช้กระปุกกะปิตวง)
ครก หรือเครื่องปั่น มีแบบไหนใช้แบบนั้น
เกลือ
วิธีทำ
ก่อนอื่น นำพริกขี้หนูไปล้าง แล้วตำให้ละเอียด เคล็ดลับทุ่นแรงสำหรับการตำ ก็คือหั่นพริกครึ่งท่อนก่อน อาจจะแสบมือนิดหน่อย แต่รับรองว่าทุ่นแรงตำไปเยอะเลย
ตำพริกเสร็จ ตักออกก่อน จากนั้นเทกะปิใส่ไปในครกทั้งกระปุก ตวงน้ำตาลทรายตามลงไป 3 กระปุก โรยเกลือนิดๆ
ยีให้ขาด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมพริก ชิมแล้วไม่โอเค ก็เพิ่มน้ำตาล เพิ่มพริก ตามสบาย
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมมะม่วงเปรี้ยวเข็ดฟัน ขอบอกว่ากินแล้วบินได้แน่นอน ไม่โม้ อิอิ
สูตรนี้ขอบอกว่าแซ่บลืม ใครมีเครื่องปั่น จะทำขายก็ได้เลย!
