เห็ดน่ะ เป็นอาหารที่อร่อยมากอย่างนึง รสชาติอาจไม่ถึงใจ แต่ความกรุบความกรอบตอนกัดเข้าไปนี่สิ ฟินระเบิดไปเลยค่ะพี่น้อง ส่วนใหญ่ก็กินเห็ดฟางกันใช่มั้ย หาง่ายนี่เนอะ ราคาก็ไม่ได้แพงอะไร แต่เห็ดฟางน่ะ เข้าตลาดมันไม่ค่อยมีหรอกซื้อพอกินมื้อเดียว ขายทีขายเป็นจาน ไม่ก็เป็นซอง ซึ่งมันเยอะไง กินไม่หมด Gangbeauty เคยเก็บเห็ดไว้ในตู้เย็น นานจนเห็ดทิ้งสปอร์ โตขึ้นเป็นเห็ดอื่น ออกราเลยอะ กินไม่ได้ก็ต้องทิ้ง เสียดายมาก! แล้วเพิ่งมาเจอวิธีเก็บรักษาเห็ดฟางให้อยู่นานกว่าเดิมเข้าเนี่ย ถึงต้องรีบเอามาแบ่งปันให้เธอรีบเอาไปใช้กันก่อน
วิธีแรก เก็บสด ไม่อมน้ำ สดเหมือนเดิม อยู่ได้ 1 คืนโดยไม่เหี่ยว
วิธีนี้คือไม่ต้องทำอะไรมาก หาตะกร้าโปร่งๆมา 1 ใบ เอากระดาษหนังสือพิมพ์พับทบสัก 4 ชั้น วางรองพื้นตะกร้า ส่วนตัวเห็ด ไม่ต้องตัดราก ขูดดิน หรือล้างน้ำให้สะอาด ห้ามทำทุกอย่างที่ว่ามา ให้เอาวางเรียงลงไปในตะกร้าที่เตรียมไว้ให้เรียบร้อย ใช้พลาสติกห่ออาหารมาหุ้มตะกร้าให้มิดชิด เสร็จแล้วก็เอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เช้ามาเห็ดก็อยู่เหมือนเดิม สด กรอบ อร่อยเท่าเดิม
วิธีที่ 2 ลวก ง่ายๆ แต่อยู่ได้ 2 อาทิตย์
ขั้นตอนแรกเลย ตั้งน้ำรอไว้ ไม่ต้องเยอะมาก ช่วงรอน้ำเดือด เอาเห็ดไปล้างให้สะอาด น้ำเดือดปุ๊บ เทเห็ดลงไปเลยจ้ะ นับไป 45 วินาที ช่วงรอครบ 45 วินาที ให้เตรียมกาละมังน้ำเย็นรอไว้ ครบ 45 วิปุ๊บ เอาขึ้นมาจากน้ำเดือดปุ๊บ ก็ใส่ลงไปน้ำเย็นต่อเลย น๊อคมันซะ สักแป๊บก็สะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย ใส่กล่อง เข้าตู้เย็นได้
ทีนี้อยากจะกินยำเห็ดฟางสักจานตอนไหนก็สบาย ได้กินแน่นอน อิอิ
