เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม จิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือเลือกปลาที่สดใหม่ ตาใส ผิวเรียบจิ้มดูเนื้อเด้ง เนื้อไม่ยุบ ซึ่งวันนี้ gangbeauty จะมาเผยความลับ “เทนนิคการทอดปลา” ที่หลายๆคนไม่เคยรู้ ว่าทอดปลาอย่างไรให้หนังสวย กรอบน่าทาน และไม่ติดกะทะ บอกเลยสูตรนี้อร่อยเวอร์ เหมือนในภัตตาคาร ห้ามพลาดเด็ดขาด!
ภาพจาก pixabay
1.พักปลาสดไว้ในอุณหภูมิห้องราว 1 ชั่วโมง ให้น้ำในตัวปลาระเหยออก แล้วโรยเกลือลงบนตัวปลาทั้ง 2 ด้าน
2.อุ่นกระทะสแตนเลสให้บนเตาให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 หยิบมือลงไปคั่วจนน้ำมันร้อนเป็นไอ ค่อยเทน้ำมันออกและเช็ดผิวกระทะด้วยผ้าสะอาด กระทะจะลื่นไม่ติดหนังปลา
3.เทน้ำมันลงกระทะอีกครั้ง รอจนน้ำมันเดือด ค่อยใส่ปลาลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง หากต้องการให้ปลากรอบมาก ต้องใส่น้ำมันเยอะท่วมตัวปลา
4.อย่าพลิกปลาบ่อยๆ รอให้สุกทีละด้านค่อยพลิก ปลาทอดจะสวยงามไม่ขาดแยกชิ้น
5.พักปลาบนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ก่อนเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสและเครื่องเคียงตามใจชอบ
ภาพจาก pixabay
ภาพจาก pixabay
ภาพจาก pixabay
ภาพจาก pixabay
ภาพจาก pixabay
