ไข่ เป็นวัตถุดิบสดใหม่จากแม่ไก่ ที่มักถูกใช้เป็นส่วนผสมของในทุกเมนูอาหาร ไม่ว่าจะเมนูหวาน เมนูคาว เราก็มักจะได้ประโยชน์จากไข่ด้วยเสมอ แต่เธอเคยสังเกตมั้ย ว่าเวลาตอกไข่ออกมา ตรงบริเวณไข่แดงที่ควรจะมีแค่สีเหลืองส้ม มักมีสีอื่นติดปะปนออกมาด้วย วันนี้ Gangbeauty จะมาพูดถึง “เส้นสีขาว” ที่พบเจอได้บนไข่แดงนั่นเองจ้ะ!
เมื่อพบสีอื่นที่ไม่ใช่เหลืองส้มของไข่แดง ทุกคนมักจะมองว่าไข่นั้นปนเปื้อน และอันตราย ส่วนที่ปะปนมานั้นทานไม่ได้ต้องเอาทิ้ง ก็นับเป็นเรื่องดีที่รู้จักหวาดระแวงถึงภยันอันตรายของสารปนเปื้อน แต่ถ้าเจอเป็นเส้นสีขาวแล้วล่ะก็วางใจได้จ้ะ เพราะมันไม่ได้อันตราย มันเป็นเพียง Chalazae หรือสายโปรตีนที่ทำหน้าที่ยึดไข่แดงให้อยู่บริเวณกลางไข่ ไม่ให้กระทบกระเทือนนั่นเอง
ต่อไปถ้าเจอ ก็ไม่ต้องเขี่ยออกให้เสียของแล้วล่ะ!
