หมูทอดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่พูดถึงที่ไรก็เรียกน้ำย่อยในกระเพราะได้แล้ว ด้วยกลิ่นหอมเวลาที่กำลังทอดทำให้กระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดีและเป็นเมนูที่กินง่าย พนักงานออฟฟิต เด็กนักเรียน หรือคนทั่วๆไปก็มักนิยมกินหมูทอด+ข้าวเหนียว เป็นเมนูที่กินมาตั้งแต่เด็ก และเป็นเมนูยอดนิยมในช่วงเวลาเร่งรีบในช่วงเช้า ขายดีไม่แพ้หมูปิ้ง แล้วยิ่งถ้าทอดใหม่ จะยิ่งทำให้หมูทอดน่ากินยิ่งขึ้นและไม่น่าเชื่อว่าจะเป็นเมนูที่ขายดี ทำรายได้สูงไม่น้อยต่อเดือน
คุณอนาริสา ศรีนวล หรือ อาน่า เจ้าของร้านหมูทอดเบรกแตก ที่เดิมทำงานประจำ แต่เมื่อเเต่งงานมีครอบครัว เลือกผันตัวจากงานประจำมาเปิดร้านขายหมูทอด ทุกวันนี้มีรายได้ต่อวันประมาณ 3-4 หมื่นบาทหมูทอดเบรกแตกเปิดร้านครั้งแรกที่ตลาดลุงเพิ่ม หลังการบินไทย
ราคาขายหน้าร้านกิโลกรัมละ 600 บาท ขีดละ 60 บาท ต่อมาเจ้าหน้าที่ในห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล ลาดพร้าว มาชวนไปเปิดร้าน เลยเป็นที่มาของการขยายสาขา เพิ่มที่ห้างเซ็นทรัล พระราม9 อัมรินทร์พลาซ่า รวมวันนี้มี ทั้งหมด 4 สาขา และช่องทางการออกงานอีเวนท์ เพิ่มอีกช่องทางหนึ่ง
จำนวนหมูที่ใช้แต่ละวัน ทั้ง 4 สาขา เจ้าของร้านเผยว่า ประมาณ 280 ? 300 กิโลกรัม หรือ หมูทอดสุกประมาณ 200 กิโลกรัมต่อวัน กิโลกรัมละ 600 บาท ยอดขายต่อวันประมาณ 200 x 600=120,000 บาท กำไรประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ รายได้ต่อวันประมาณ 3-4 หมื่นบาท ซึ่งเป็นรายได้จากการขายหมูทอดตอนนี้ สามารถเลี้ยงตัวเอง และครอบครัวได้ ในอนาคตมีแผนที่จะเปิดขายแฟรนไชส์หัวใจที่สำคัญจริงๆ คือ วัตถุดิบหลัก สันคอหมูที่ใช้ต้องเป็นหมูอนามัยเท่านั้น เมื่อก่อนเคยใช้หมูแบบอื่นพอนำมาทอด รสชาติไม่เหมือนกับหมูอนามัย ทำให้ต้องจ่ายแพงกว่า แต่ถ้าถูกใจลูกค้า
ภาพจาก sentangsedtee
