เรียกได้ว่าเป็นเมนูอร่อยเคี้ยวเพลินอีกหนึ่งเมนู แถมยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย นั่นก็คือเมนูผักชุบแป้งทอดนั่นเอง ใครที่มีลูกมีหลานไม่ชอบกินผักแนะนำเมนูนี้เลยนะคะรับรองกินง่ายไม่มีขม แต่หลายๆคนคงจะเคยเจอเมื่อวางไว้นานผักทอดกรอบของเราจะหายกรอบและเหี่ยวไม่อร่อยเหมือนเดิม แต่วันนี้เรามีเทคนิคดีๆที่สามารถทำเองที่บ้านได้ เทคนิคทอดผักกรอบนาน ไปดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบที่ใช้ทำแป้งชุบทอด
– แป้งชุบทอดยี่ห้ออะไรก็ได้ 1 ซองเล็ก (250 กรัม)
– น้ำเย็นจัด 1 แก้ว
– ผงโซดา 1 หยิบมือ (มีขายตามแผนกเบเกอร์รี่ทั่วไปนะคะ)
– พืชผักที่ท่านต้องการทอด เช่น หอมใหญ่ ถั่วฝักยาว แครอท ผักบุ้ง ดอกอัญชัญ ดอกเข็ม เป็นต้น
วิธีทำ
1. นำแป้งมาผสมให้เข้ากัน
2. นำผักไปล้างน้ำให้สะอาดใครกลัวยาฆ่าแมลงแนะนำให้แช่ด่างทับทิมไว้ แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3. นำผักมาคลุกแป้งที่แห้ง พักไว้
4. นำมาชุบแป้งที่ผสมแล้ว ทอดให้เหลืองด้านหนึ่งก่อนจึงกลับด้าน
ทอดเลยค่ะ
ข้อแนะนำ : ถ้าต้องการทำปริมาณมากควรใช้แป้งสาลี 75% และแป้งข้าวจ้าว 25% แทนแป้งชุบทอดสำเร็จรูปจะได้ประหยัดต้นทุน
เป็นยังไงกันบ้างหละคะทีนี้ก้ได้รู้เทคนิคดีๆแล้วนะคะ เราจะได้มีผักกรอบๆเอาไว้ทานวางไว้นานก็ไม่นิ่มด้วยอยู่ได้นานกว่าปกติแน่นอนทำไว้ให้ครอบครัวทานทำเช้าทานเย็นก็ยังกรอบอยู่นะคะ แต่อย่าลืมรอให้ผักสะเด็ดน้ำก่อนด้วยนะ ไม่ยากเลยค่ะทำตามวิธีที่เราบอกไว้ง่ายและอร่อยสุดๆเลยค่ะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนนะคะ
