โซเดียมเป็นสารอาหารที่ช่วยควบคุมความสมดุลของเหลวภายในร่างกาย ช่วยรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่ปกติ ช่วยในการทำงานของประสาท และกล้ามเนื้อ และยังช่วยดูดซึมสารอาหารบางอย่างในไต และลำไส้เล็ก
แต่ถ้าหากเราได้รับปริมาณโซเดียม มากเกินไปก็สามารถเกิดผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกันค่ะ โดยจะส่งผลเสียโดยตรงไปที่ไต และไตต้องทำงานหนักมากขึ้น ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสาเหตุของโรคไตวาย ร่างกายคนเรานั้นต้องการ โซเดียม น้อยกว่า 2,400 มิลลิกรัม หรือเท่ากับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะครึ่งเท่านั้นค่ะ
1. ซอส หรือเครื่องปรุงต่างๆ ที่มีรสเค็ม
เช่น น้ำปลา ซีอิ้วขาว เกลือแกงซุปก้อน ซุปผง เต้าหู้ยี้
2. ซอส หรือเครื่องปรุงที่มีหลายรส
เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำจิ้มสุกี้
3. อาหารตากแห้ง
เช่น กุ้งแห้ง ปลาสลิดตากแห้ง ปลาหมึกตากแห้ง หมูแดดเดียว
4. อาหารหมักดอง
เช่น ผักกาดดอง ปลาร้า เต้าเจี้ยว
5. ขนมขบเคี้ยว
เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ (มักโรยเกลือเพิ่ม) ปลาเส้น สาหร่ายอบกรอบ ขนมปัง เค้ก ซาลาเปา
6. อาหารแปรรูป เนื้อสัตว์ปรุงรส
เช่น หมูหยอง หมูยอ ไส้กรอก แหนม ลูกชิ้น อาหารกระป๋อง
7. อาหารสำเร็จรูป
เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โจ๊ก ข้าวต้มสำเร็จรูป ข้าวกล่องแช่แข็ง มันฝรั่งแช่แข็ง
8. ขนมที่ใส่ผงฟู
เช่น เค้ก ขนมปัง คุกกี้ แพนเค้ก เพราะผงฟูมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ
9. น้ำเกลือแร่
เพราะเครื่องดื่มเกลือแร่มักใส่โซเดียม เพื่อทดแทนเกลือแร่จากการสูญเสียเหงื่อเป็นจำนวนมาก
10. เนื้อแดง
ปริมาณโซเดียมในเนื้อแดง เช่นเนื้อวัว เนื้อหมู จะมากกว่าเนื้อขาว เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา
และแน่นอนว่าอาหารเหล่านี้อาจถือเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันเลยด้วยซ้ำ ซึ่งเราไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้หมดทุกๆอย่างอยู่แล้วค่ะ และไม่สามารถงดทานได้ แต่เราก็ควรรู้ปริมาณที่ร่างกายต้องการโซเดียมนะคะ และทานในปริมาณที่น้อยลง หรือไม่ควรทานเป็นประจำค่ะ เพราะจะทำให้ไตเสื่อมแล้ว โซเดียมยังสามารถทำให้ตัวบวม หน้าบวม ได้ด้วยเช่นกันค่ะ
