หนึ่งวิถีชีวิตของคนไทย ที่ต่างชาติไม่ค่อยเข้าใจคือการกินข้าวโพดเป็นของว่าง เป็นอาหารทานเล่น อีกทั้งยังอเมซิ่งมาก มีขายเกลื่อนกลาดไปหมดไม่ว่าจะต้ม คลุกเนย คลุกน้ำตาล เพราะต่างชาติจัดข้าวโพดให้อยู่ในตระกูลผักนั่นเอง ซึ่งเป็นผักที่ให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูงเสียด้วย และ Gangbeauty บอกเลยว่าความจริงคนไทยก็กินข้าวโพดกันมาแบบผิดๆ เหมือนกัน อันนี้หมอเตือนมาเลยนะ!
ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่าข้าวโพดฝักจัดเป็นอาหารกลุ่มข้าว-แป้ง มีสารอาหารคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งให้พลังงานแก่ร่างกาย นอกจากจะให้พลังงานแล้วยังมีใยอาหาร วิตามินเอที่มีมากเป็นพิเศษ เส้นใยอาหาร และแร่ธาตุชนิดต่างๆ อีกหลายชนิด ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถทานข้าวโพดฝักแทนข้าวสวย ข้าวเหนียว ขนมจีน เส้นก๋วยเตี๋ยว และแป้งชนิดต่างๆ ได้เลย
แต่วิถีของคนไทย มักกินข้าวโพดกันเป็นของทานเล่น! ซึ่งโดยปกติแล้ว ข้าวโพดครึ่งฝัก ก็ให้พลังงานพอกันกับข้าวสวย 1 ทัพพีแล้ว! สมมติมื้อกลางวัน ทานข้าวไป 1 ทัพพี ตามด้วยข้าวโพดอีกหนึ่งฝักเต็ม เป็นของหวานแทะเล่นปิดท้าย ตกแล้วมื้อนั้นก็เท่ากับทานข้าวสวยไปเต็มๆ 3 ทัพพี! นี่จึงเป็นปัญหาแห่งโรคอ้วน เพราะได้รับพลังงานฝั่งคาร์โบไฮเดรตมาเยอะจนเกินความจำเป็น
การกินอาหารในแต่ละมื้อหรือแต่ละวัน ควรเลือกกินให้หลากหลายชนิดเพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย การได้รับสารบางอย่างที่มากจนเกินไป จากให้คุณ ก็อาจเปลี่ยนเป็นให้โทษแทนได้ นอกจากการกินก็ควรมีกิจกรรมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วย เพื่อสุขภาพร่างกายที่ดีที่สุดนั่นเอง
มื้อไหนอยากกินข้าวโพด ต้องลดปริมาณข้าว-แป้งลงแล้วล่ะ!
