“กล้วย” เกิดมาคงไม่มีใคร ไม่เคยกินอย่างแน่นอน เพราะเป็นผลไม้คู่ครัวของคนไทยมาตั้งแต่นานนม เพราะตั้งแต่เป็นเด็กแม่ของเราก็มักจะบดกล้วยให้เรากินกันแล้ว แต่เคยสงสัยมั้ยว่า.. สีของเปลือกกล้วยตั้งแต่เขียวจนเหลืองงอมนั้น ประโยชน์และคุณค่าทางอาหารจะต่างกันหรือเปล่า?
วันนี้ Gang Beauty จะมาไขข้อสงสัยให้ได้รู้คำตอบที่ชัดเจนกันแล้ว และแอบกระซิบบอกก่อนเลยว่า กล้วยยังสามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนของต้นเลยจริงๆ ซึ่งจะแบ่งกล้วยออกเป็น 4 สีหรือ 4 ช่วงวัย เพื่อแยกให้เพื่อนๆ เห็นความแตกต่างได้อย่างชัดเจน
กล้วยสีเขียวเข้ม (กล้วยดิบ)
มีสรรพคุณช่วยแก้โรคกระเพาะ เพราะในกล้วยดิบมีสารที่ให้ความฝาด เรียกว่า แทนนิน (Tannin) เป็นกรดอ่อนๆ มีฤทธิ์ในการเคลือบกระเพาะอาหารและลำไส้ได้
กล้วยสีเขียวอ่อน (กล้วยห่าม)
คือกล้วยที่มีเขียวอมเหลือง กึ่งสุกกึ่งดิบ กล้วยห่ามจะมีโพแทสเซียมสูง ที่สามารถชดเชยให้แก่ร่างกายที่เสียไปได้อย่างดี แล้วยังช่วยเพิ่มกากใยที่ช่วยในการขับถ่าย เคลือบแผลในกระเพาะอาหารได้ด้วย
กล้วยสีเหลืองนวล (กล้วยสุก)
เป็นกล้วยวัยที่พร้อมทานทันที มีสารเพ็กติน (Pectin) ที่เป็นเส้นใย ช่วยเพิ่มกากอาหารหรือพรีไบโอติก (Prebiotic) ตามธรรมชาติ ทำให้ขับถ่ายได้ดี ถือว่าเป็นยาระบายอ่อนๆ
กล้วยสีเหลืองเข้ม (กล้วยงอม)
เปลือกของกล้วยจะมีสีออกคล้ำๆ เนื้อค่อนข้างเละ ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ทำให้มีเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น ช่วยป้องกันเซลล์ที่ผิดปกติ โดยเฉพาะกล้วยที่มีจุดดำมากเท่าไรก็ยิ่งดี และยังสามารถเสริมภูมิคุ้มกันโรคหวัดได้ด้วย
เห็นมั้ยว่า “กล้วย” มีแต่ประโยชน์จริงๆ เพราะไม่ว่าจะวัยไหน สีอะไร ก็ส่งผลดีต่อร่างกายของคนเราทั้งนั้น หากใครที่ไม่ชอบกินผลไม้ ก็ลองเริ่มจากการทานกล้วยเป็นอย่างแรกดู รับรองว่าทานง่าย แถมยังนำไปเป็นส่วนประกอบของเมนูต่างๆ ได้อีก
