พอพูดถึงยำถึงกับน้ำลายแตกกันเลยทีเดียวพอนึกถึงรสชาติที่จัดจ้านกลมกล่อมลงตัว ทำให้นึกถึงทีไรก็อยากขึ้นมาทุกที เป็นเมนูที่ไม่น่าเบื่อเลยจริงๆ เพราะเวลาใครเปรี้ยวปากอยากกินอะไรแซ่บๆนอกจากส้มตำแล้ว เนูยำก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทุกคนต้องร้องหา แต่บอกเลยนะว่าเมนูนี้ดูเหมือนจะทำง่ายๆแต่บอกเลยนะว่า มันไม่ง่ายอย่างที่คิดนะจ๊ะใช่ว่าใครทำแล้วจะอร่อย เดี๋ยวเปรี้ยวไป หวานไป เคมไป รสชาติของยำต้องกลมกล่อม เปรี้ยวนำ หวาน เคม ตาม วันนี้ gangbeauty เลยจะมาแนะนำ ยำสูตรเด็ดที่รับรองว่าทำเอาไปทำกินอร่อยเว่อร์ หรือใครเอาไปทำขายก็รวยๆ เพราะรสชาติอร่อยมาก
วัตถุดิบ (สำหรับ1จาน)
1. กุ้งสด 3 ตัว
2. ปลาหมึกสด 3-4 ชิ้น
3. หมูยอหั่นบางๆ 5 ชิ้น
4. หมูสับ
5. วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 กำมือ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. พริกขี้หนูแดงโขลก 5 เม็ด
10. หอมใหญ่หั่นบาง 2 ช้อนโต๊ะ
11. ขื้นไช่ ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
12. มะเขือเทศหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้อแนะนำ
– วัตถุดิบข้อ1-5ใส่เพิ่มมากขึ้น ควรปรุงรสชาติเพิ่มตามความเหมาะสมเพื่อความกลมกล่อมขอน้ำยำ
– วัตถุดิบสามารถหามาใส่ได้ตามชอบ เช่นหอยแมลงภู่ ลูกชิ้นปลา ปูอัด
ขั้นตอนในการทำ
1.ต้มน้ำนำหมูสับไปรวนให้สุกก่อน
oknation.nationtv.tv
.
.
2.นำหมูยอและปูอัดลงไปลวกให้พอสุกหลังจากนั้นตักมาพักใส่จานไว้
oknation.nationtv.tv
.
.
3.ตามด้วยนำวุ้นเส้นลงไปลวกให้เส้นสุก (ใครจะใส่พร้อมกับขั้นตอนแรกก็ได้) จากนั้นตักมาพักใส่จานไว้
oknation.nationtv.tv
.
.
4.นำกุ้งและปลาหมึกลงไปลวกให้พอสุก แต่อย่าสุกมากเพราะเนื้อกุ้งและปลาหมึกจะหดตัวไม่เด้ง พอลวกทั้ง2อย่างให้พอสดุ้งให้รีบนำมาแช่นำที่ใส่น้ำแข็งไว้เพื่อทำให้กุ้งและปลางหมึกยังสดกรอบเนื้อเด้งหน้ากินอยู่
oknation.nationtv.tv
.
.
5.มาเริ่มทำน้ำยำ เตรียมหล้อหรือภาชนะสำหรับที่จะยำ(แนะนำให้ใหญ่หน่อยเพื่อง่ายต่อการคลุก) น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาพริกขี้หนูแดงโขลก 5 เม็ด(ความเผ็ดตามชอบ) คลุกๆน้ำยำให้เข้ากันแล้วชิม (ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ)
ภาพจาก Pantip.com
.
.
6.หลุงจากที่ได้รสชาติน้ำยำที่ต้องการ ใส่เครื่องทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงไป ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นไช่ ที่หั่นเตรียมไว้คลุกแค่พอทั่ว 2-3ที จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสริฟจ้า
www.ryoiireview.com
ขอบคุณภาพประกอบเนื้อหาจาก : อินเตอร์เน็ต
