บางทีเข้าตลาด ก็อาจมีการซื้อของมากมาย กะว่าจะตุนเอาไว้ในตู้เย็น แต่สุดท้ายก็กินไม่หมด ของสดบางอย่างก็เน่าตายคาตู้ไป โดยเฉพาะเห็ดฟางนั้น นับว่าเป็นวัตถุดิบที่แฉะง่ายมาก ไม่นานก็เน่า ทำให้เกิดปัญหานำมาประกอบอาหารไม่ทันอยู่บ่อยๆ Gangbeauty รู้ดีว่าเธอเสียดาย เรามาปฏิวัติวิธีการเก็บเห็ดฟางของเรากันใหม่ดีกว่า!
วิธีแรก เก็บสด ไม่อมน้ำ สดเหมือนเดิม อยู่ได้ 1 คืนโดยไม่เหี่ยว
วิธีนี้คือไม่ต้องทำอะไรมาก หาตะกร้าโปร่งๆ มา 1 ใบ ใช้กระดาษหนังสือพิมพ์พับทบสัก 4 ชั้น วางรองพื้นตะกร้า ส่วนตัวเห็ด ไม่ต้องตัดราก ขูดดิน หรือล้างน้ำให้สะอาด ห้ามทำทุกอย่างที่ว่ามา ให้เอาวางเรียงลงไปในตะกร้าที่เตรียมไว้ให้เรียบร้อย ใช้พลาสติกห่ออาหารมาหุ้มตะกร้าให้มิดชิด เสร็จแล้วก็เอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เช้ามาเห็ดก็อยู่เหมือนเดิม สด กรอบ อร่อยเท่าเดิม
วิธีที่ 2 ลวก ง่ายๆ แต่อยู่ได้ 2 อาทิตย์
เริ่มต้นด้วยการตั้งน้ำรอไว้ ไม่ต้องเยอะมาก ช่วงรอน้ำเดือด นำเห็ดไปล้างให้สะอาด และจัดการเทเห็ดลงไปในน้ำทันทีที่น้ำเดือด ทิ้งให้ดิ้นในหม้อประมาณ 45 วินาที โดยในระหว่างนั้นก็ให้จัดการเตรียมกะละมังน้ำเย็นรอไว้ ครบเวลาก็ตักออกจากหม้อ ใส่ลงไปแช่น้ำเย็นต่อสักครู่ สะเด็ดน้ำ เก็บใส่กล่อง เข้าตู้เย็นได้
แต่ทางที่ดีก็อย่าซื้อตุนไว้เยอะจนเกินไป กะเอาเท่าที่ทานหมดก็พอดีกว่าจ้ะ!
