เชื่อว่าคุณคงเคยได้ยินผ่านหูกันมาบ้าง เกี่ยวกับเรื่องอาหารที่ต้องปรุงให้สุก หรืออุ่นผ่านความร้อนของไมโครเวฟ ว่าหากรับประทานเข้าไปมากๆ อาจได้รับสารบางชนิดซึ่งเป็นอันตรายกับร่างกายเข้าไป เรื่องนี้จริงหรือมั่ว? ตาม GangBeauty ไปเช็คให้ชัวร์ก่อนเเชร์กันค่ะ
ภาพประกอบบทความจาก www.thesun.co.uk
ถ้าคุณคิดว่าเรื่อง อาหารที่ผ่านการอุ่นจากไมโครเวฟอันตราย เป็นเรื่องจริง…
ภาพประกอบบทความจาก siampublic.com
บอกเลยว่าคุณคิดผิด เพราะถึงเเม้การทำงานของไมโครเวฟ จะเป็นการปล่อยคลื่นเข้าไปในโมเลกุลอาหาร เพื่อให้สั่นสะเทือนเเละเกิดความร้อน เเต่ว่าเจ้าคลื่นนี้ไม่ได้เป็นอันตราย เเละไม่สามารถเปลี่ยนแปลงโครงสร้างอาหารได้อย่างที่คนเขาลือกัน
ภาพประกอบบทความจาก www.caribflame.com
โดยปกติเเล้วเมื่อเราทำการอุ่นอาหารในไมโครเวฟ มันจะปล่อยคลื่นที่มีความถี่ประมาณ 2400 ล้านรอบต่อวินาที เมื่อคลื่นนี้ไปกระทบกับอาหาร จะมีการทำปฏิกริยากับน้ำในเเละนอกโมเลกุล เกิดการสั่นเเละเสียดสีเป็นความร้อน ทำให้อาหารสุกหรือร้อนได้อย่างรวดเร็ว เเละจะไม่มีการตกค้างหรือปะปนไปกับอาหารจนเป็นอันตรายเเน่นอน
ภาพประกอบบทความจาก youtube/EasyLife Tube
เเละไม่ต้องกังวลว่าจะสูญเสียคุณค่าทางอาหาร เพราะจากผลทดสอบทางวิทยาศาสตร์พบว่า หากใช้อย่างถูกวิธี คุณค่าทางอาหารที่ผ่านไมโครเวฟไม่ได้เเตกต่างจากการหุงต้มที่เราคุ้ยเคยเลย เเละสิ่งที่ทำลายคุณค่าทางอาหารจริงๆก็คือ ระยะเวลาที่ผ่านความร้อนนานเกินไปต่างหาก ซึ่งไม่ใช่กับไมโครเวฟเเน่นอนค่ะ
รู้แบบนี้เเล้วต่อไปหากจะกินอาหารที่ต้องผ่านการปรุงสุก หรืออุ่นกับไมโครเวฟ ก็หมดกังวลเรื่องอันตรายจากรังสี หรือเเสงตกค้างได้เลยค่ะ เเต่ต้องอย่าลืมเลือกใช้ภาชนะที่เฉพาะสำหรับไมโครเวฟนะคะ
