เรียกได้ว่าหลายๆคนคงเคยทาน โดนัท ที่มีขายทั่วไปที่มีรสชาติหวานหอมละมุน เราขอบอกเลยว่าโดนัทพวกนั้นจะธรรมดาเลยถ้าเจอเข้ากับเมนูของเราในวันนี้ นั่นก็คือ โดนัทใบเตย หอมหวานอร่อยเพลิน ที่เรียกได้ว่ามีการนำใบเตยเข้ามาผสมทำให้มีกลิ่นหอมละมุนมากยิ่งขึ้นค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรของคุณ ป้ามารายห์ สมาชิกพันทิปท่านหนึ่งที่นำมาแบ่งปันกันนั่นเองค่ะไปดูกันเลย
วัตถุดิบ
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม
2.ไข่ขาวเบอร์2 1 ฟอง
3.ยีสต์ 7 กรัม
4.เนยสด 60 กรัม
5.น้ำตาลทราย 60 กรัม
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.น้ำใบเตยคั้น 225 กรัม
วิธีทำ
1.ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์(ที่ร่อนไว้แล้ว)+น้ำตาลทราย+เกลือป่น+ยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากันพอเข้ากัน
2.จากนั้นใส่ไข่ขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน
ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ตามภาพค่ะ
3.รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น2 เท่า ประมาณ 1 ช.ม.(ใช้พลาสติกแรฟคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้ค่ะ)
4.พอแป้งขึ้นรฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่ง น.น.ให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที
5.พอแป้งคลายตัวแล้ว ก็นำมารีดเป็นแผ่นกลมๆหนาประมาณ ครึ่ง ซ.ม. จากนั้นกดให้ได้รูปกลมๆ ถ้ารีดกลมแล้วก็ไม่ต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ค่ะ
จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม
6.พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80 % พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที-30 นาที
7.จากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางๆไปทางอ่อน เอาด้านสวยคว่าลงไป ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นก็พลิกอีกด้านขึ้นค่ะ พอสุกก็ตักขึ้น
8.ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยเพิ่มความอร่อยและสวยงาม
น่าทานมากๆเลยใช่มั้ยหละคะแค่ดูกลิ่นก็ลอยมาแล้ว และเรื่องรสชาตินี่ไม่ต้องพูดถึงเลยนะคะ อร่อยนุ่มละมุนอย่างที่เราบอกแน่นอนลองทำดูนะคะคนในบ้านโดนเฉพาะเด็กๆจะต้องถูกใจแน่นอน หรือใครที่อยากทำเป็นรายได้เสริมก็น่าสนใจไม่แพ้กันนะคะ
