หากพูดถึงสิ่งที่กินคู่กับอะไรก็อร่อยก็คงจะมองข้ามไปไม่ได้เลย สำหรับ กากหมู ที่เห็นแล้วน้ำลายแตก เคี้ยวฟินๆ เวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือกินคู่กับน้ำพริก เป็นต้องขอกากหมูเพิ่มแบบพิเศษอยู่เสมอๆ และวันนี้ทีมงานได้นำวิธีการทอด กากหมู สุดฟิน กินเพลินๆละมุมปาก กันไปเลย โดยวิธีทำง่ายๆ ทำกินก็อร่อย แถมยังทำขายสร้างรายได้ ได้อีกด้วย เราตามไปดูกันเลย
โดยสูตรนี้ได้จากคุณนู๋หนามน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้มาเผยแพร่สูตรนี้ให้เราได้ชมกัน ส่วนวิธีทำก็แสนง่ายนะจ๊ะ อีกอย่างทำครั้งเดียวแล้วสามารถเก็บไว้ทานวันหลังก็ได้นะเออ มันดีตรงนี้
วัตถุดิบ
– หนังหมูสด 10
– เกลือนิดหน่อย
– อูมามิเล็กน้อย
ขั้นตอนแรก
1. ล้างหนังหมู ขูดขน ขูดสิ่งสกปรกออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าเล็กมาไม่งั้นพอสุกมันหดเหลือนิดเดียว
2. หั่นเสร็จเราเอามาขยำ
ขยำกับเกลือสมุทรอีกทีเพื่อล้างเมือก
3. เอามาล้างน้ำจนสะอาด
แล้ววางให้เสด็ดน้ำ
4. พอสะเด็ดน้ำใส่เกลือ กับอูมามิ
เกลืออย่าใส่เยอะมันจะเค็มมาก แล้วลงกระทะได้เลย
5. มันเริ่มออกมาเยอะแล้ว เคี่ยวจนมันออกมาให้เยอะมากที่สุด
หลังจากนั้นปิดไฟแก๊สแล้วทิ้งไว้ แช่น้ำมันที่ทอดไว้ 1 คืน หนึ่งคืนผ่านไป มันจะกลายเป็นสีขาวแบบนี้
เริ่มจุดแก๊ส สังเกตุน้ำมันจะใสอีกครั้ง
น้ำมันเริ่มเดือด การทอดครั้งที่ 2 นี้ ต่องหมั่นคน ห้ามหยุดเพราะ จะทำให้กากหมูมันพอง แตกดี
เริ่มมีเสียงแตกตัว ปุ๊ป๊ะ คนเรื่อยๆ ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น เพราะสูตรนี้เราทำไม่เคยระเบิด มีแต่เสียง
สังเกตุฟองอากาศที่เดือนในน้ำมัน ถ้าเหลือน้อย แสดงว่าใกล้ได้แล้ว
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และวางกระจายไว้เพื่อคลายความร้อน
วางไว้พออุ่นๆ จัดใส่ขวดโหลปิดฝาให้แน่น
แค่นี้ก็เสร็จพร้อมทานแล้ว บอกเลยอร่อยมาก
เป็นยังไงกันบ้างสำหรับเมนูที่เรานำมาฝากกันวันนี้ หวังว่าคงจะเอาไปต่อยอดอาชีพ หรือ ธุรกิจ ของท่านได้นะ ทำกินก็ฟิน ทำขายรายได้ก็งาม
แหล่งที่มา : นู๋หนามน้อย
