ถ้าพูดถึงเมนูเด็ดที่แซ่บซี๊ดโดนใจสายซีฟู๊ด ก็ต้องนึกถึงเมนูหอยแครงลวกนี่แหละจ้า เพราะเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบ ถ้าไปกินตามร้านส้มตำหรือร้านอาหารทะเลซีฟู๊ด เป็นต้องสั่งแทบทุกโต๊ะ จนบางคนซื้อมาลวกกินเองที่บ้าน แต่ก็มีปัญหาตรงที่ว่ากะเวลาไม่ถูกว่าจะลวกหอยกี่นาที กี่วินาทีดีถึงจะได้หอยที่สุกตามความชอบของเรา บางคนชอบแบบมีเลือดเยอะๆ บางคนชอบแบบแห้ง บางคนชอบแบบพอดีๆ รวมถึงเคล็ดลับก่อนที่จะลวกหอยขั้นตอนนี้สำคัญเพราะหอยถ้าล้างไม่สะอาดจะมีกลิ่นเหม็นคาว ดังนั้นต้องล้างให้สะอาดด้วยนะจ๊ะวันนี้ gangbeauty เลยจะมาแนะนำ 4 เทคนิควิธีลวกหอยแครงให้อร่อยกำลังดี ให้ “ความสุกถูกใจ” อร่อยถูกปาก
4เทคนิคเลือกความสุกได้ตามความชอบ
20 วินาที : ความสุกระดับ Rare มันคือหอยเลือด เนื้อจะกรอบ ชุ่มฉ่ำ มันๆ เค็มๆ ซู่ซ่า แต่ว่ามันจะมีกลิ่นหอยแรงนิสนึงเพราะสดมาก
30 วินาที : ความสุกระดับ Medium Rare เป็นระดับที่พีคสุด!!! บรรยายไม่ถูก แต่ Recommend ให้สิบดาว มันคือความสุกที่นักกินหอยต้องสยบให้อย่างแท้จริง
1 นาที : ความสุกระดับ Medium Well doneเลือดเป็นสีดำ บางคนที่ชอบกินหอยแครงเนื้อเด้งแต่ไม่ชอบเลือด แนะนำแบบ 1 นาที
2 นาที : ความสุกระดับ Well done สำหรับคนที่ไม่ชอบเลือดหรือริอาจอยากจะลองหอยแครงเป็นครั้งแรก เริ่มจากสุกขั้นสุดก่อนดีกว่า แต่ถ้ากินแบบ Well done รสชาติของหอยแครงที่แท้จริงจะหายไปเยอะ เป็นหอยแห้งๆ แต่ถ้าใครชอบก็จัดไปโลด
วิธีล้างหอยให้ไร้กลิ่นคาว
1. เทน้ำสะอาดใส่กะละมัง กะปริมาณให้พอท่วมหอยแครงที่จะนำมาล้าง
2. เทหอยแครงลงไป ใช้สากคนในน้ำจนคราบดินออกมา
3. เทน้ำใหม่อีกรอบใส่เกลือเม็ด (เกลือทะเล) 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้มือคนให้เกลือละลายจนหมด
4. แช่หอยแครงทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หอยจะเริ่มคายกรวดทราย และเศษโคลนออกมา
5. นำหอยแครงไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดไม่ต้องแช่ทิ้งไว้
6.ตั้งน้ำให้เดือด และนำหอยลงไปลวกให้สุกตามความชอบได้เลยจ้า
